花椒面過期了以後就不能再吃了，因為過了期的花椒面，有可能會腐敗變質，進而滋生細菌或者有毒有害物質，如果食用的話極有可能會造成食物中毒，對身體健康造成影響和傷害，所以壹定要記住，任何東西包括花椒面在內，過了期都不能再吃了。
花椒面的做法很簡單，主要有以下幾個步驟：1、起鍋燒熱，以不燙手為宜。鍋切忌沾油沾水。2、將花椒倒入熱鍋裏，小火炒，炒花椒時壹定要不停翻動，以免炒糊。3、等花椒香味炒出，花椒表裏幹燥即可關火，可讓花椒在熱鍋裏呆壹會。不要炒得太過，如花椒炒糊就不能用了。4、懶人或者沒有對窩的，可將花椒裝入保鮮袋，用搟面扙來回碾碎花椒。（如果搟面扙也沒有，還可用刀把壓碎）5、當然，最好是用對窩，細細搗成粉末。6、要細粉末的，可將花椒粉過篩，篩裏的花椒碎可再碾成粉末；要求不高的，直接食用即可。
花椒面的作用如下：1、能夠溫煦散寒，提升體內的陽氣，因而對於四肢手腳冰涼的人，適當食用壹些花椒，能夠起到很好的促進血液流通，而達到溫陽的效果。2、能夠提高身體的消化能力，因為花椒能夠很好的促進脾胃運化功能，進而能夠讓人體對其他食物的消化吸收能力增強。3、能夠促進食欲的增加，因為花椒特殊的氣味能夠刺激到味蕾，因而能夠使唾液、胃液、腸液等消化液得到很好的分泌，進而也能夠促進身體的健康。