1.八到十厘米大小的紅薯，因為個頭小，很容易蒸。基本上燒開後20分鐘左右就熟了。
2.比以上略大的紅薯，這樣的紅薯蒸的比較慢，比較費時，有的甚至可能要半個多小時，甚至更久。
蒸紅薯的註意事項:
1，紅薯不削皮。
首先要選擇合適的紅薯，最好選擇大小基本相同的紅薯，這樣才能保證蒸的時候壹起蒸，不會半熟。紅薯用水清洗幹凈，不要去皮。紅薯皮可以保護紅薯的內部，營養不會流失，口感會更甜。
2.剪去尾巴的兩端。
紅薯清洗幹凈後，不要直接放在鍋裏蒸。把紅薯的頭尾切掉壹點點，差不多壹厘米那麽多。紅薯切好後可以快速加熱，蒸出來的口感更好，也更容易蒸。有朋友說簡單切成幾塊比較方便，但是切好之後蒸出來的紅薯會失水，吃起來很幹。
3、開水上鍋蒸
我們蒸紅薯的時候，千萬不要用冷水蒸。我們要等到水開了，再把紅薯放在鍋裏，放在爐排上蒸。白開水可以牢牢鎖住紅薯的甜味，吃起來會特別甜，蒸的時間也會更短。如果用冷水蒸，時間長，紅薯也不好吃。