豆漿有哪些營養價值？喝豆漿要註意什麽？

(1)不要喝未煮過的豆漿。生豆漿加熱時泡沫上升，讓人誤以為煮開了。其實這是豆漿的有機物膨脹形成氣泡的現象，不是沸騰，而是沒有煮熟。未煮過的豆漿對人體有害，壹定要用勺子充分攪拌，直到真正沸騰。經過蒸煮後，豆漿中的有害物質會被完全破壞，從而使豆漿對人體無害。(2)豆漿忌打雞蛋。第壹個原因是熱豆漿的溫度不足以充分加熱雞蛋。生雞蛋容易含有壹些致病菌和壹些過敏原。如果這些成分沒有被充分加熱而失去活性，可能會發生壹些不利的後果。第二，即使是煮熟的雞蛋也不要和豆漿壹起吃。豆漿中的胰蛋白酶和蛋清中的卵清蛋白結合會造成營養成分的流失，降低其營養價值。(3)避免紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合，會產生變性沈澱，大大破壞營養成分。(4)避免將豆漿放在帶有能去除保溫瓶內水垢的物質的保溫瓶內。在適宜的溫度條件下，以豆漿為營養，瓶內細菌會大量繁殖，3-4小時後豆漿就會酸敗變質。(5)避免喝太多豆漿，容易導致蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉。(6)避免空腹喝豆漿。豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量消耗掉，不能完全起到滋補作用。邊喝豆漿邊吃面包、糕點等食物，可以使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下更充分地與胃液水解，使營養物質得到充分吸收。