將150g黃油室溫軟化，加入30g細砂糖和60g白糖，用打蛋器打至發白膨脹。打過程中分三次加入50g蛋液，每次攪拌至黃油和雞蛋完全融合，再加入下壹次。如果我們想讓餅幹味道更好，我們可以在裏面加入大約壹毫升的香草精，或者不加。篩200克低筋面粉，加入到攪打好的黃油中。通過攪拌將兩種成分完全攪拌在壹起。
當我們看到面粉都是濕的發黃的時候，就可以不攪拌了。將攪拌好的面糊直接倒入裝飾袋中，選擇自己喜歡的花嘴，在模具上鋪壹層油紙，依次在上面擠壓出圖案。烤箱預熱至190度，將擠壓好的半成品曲奇放入烤箱，190度烘烤約10分鐘，美味的黃油曲奇就完成了。做這道甜點的時候需要註意。加雞蛋的時候不要著急，不然會有蛋液分離。
黃油可以攪拌大約5分鐘。如果時間太長，很容易導致黃油曲奇的失敗。如果想吃其他口味的餅幹，可以用30克可可粉或抹茶粉代替面粉，這樣做出來的餅幹就是巧克力餅幹。因為烤箱的火候不同，所以要根據具體情況適當減少和增加烘烤時間，基本上看到餅幹上色就可以拿出來了，特別是在烘烤的最後幾分鐘，壹定要看著。