技術:燃燒
口味:家常口味
熱度:更高的熱度。
成分:
牛腩1kg，番茄300g，蔥1g，八角1g，蒜10g，姜10g，料酒，醬油5g，鹽5g，糖5g，雞精2g，胡椒粉2g。
烹飪步驟:
1.將牛腩放入冷水中，加入1瓣大料、幾片姜、蔥和少許料酒，大火煮。
2.煮1.5小時後，取出牛肉，切塊。
將西紅柿切成塊
4.鍋裏熱油，爆香蔥、姜、蒜，炒牛肉，加少許醬油。
5.炒西紅柿。
6.煸炒紅湯後，將煮好的牛肉湯倒回鍋中，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉。
7.將西紅柿加熱至變軟成湯，加入少許澱粉使湯變稠，撒上蔥花即可食用。
烹飪技巧:
牛肉味甘、性平，有補脾胃、益氣血、消水腫、補虛弱、強筋骨的功效。西紅柿生津止渴，健胃消食。這道菜適合產後虛弱，食欲不振的人。