安康魚肝焯水的作用是去腥。壹定要在鍋裏放冷水(這樣可以燙出血水，減少腥味)。在水中加入少許鹽和料酒。
？？？？(ān kāng)，俗稱蠑螈、蟾蜍、海蟾、琵琶魚等。，壹般生活在海平面以下2至500米的海洋深處。這是壹種硬骨魚。？？？眼睛？？？？科，是近海中的壹種底層肉食性魚類。廣泛分布於印度洋、太平洋和大西洋，也見於北冰洋、中國沿海。
基本介紹；
？？？？頭上方有壹個肉肉的突起，看起來像個小燈籠。？？？魚的第壹背鰭逐漸向上延伸。小燈籠發光的原因是燈籠內有腺體細胞，可以分泌熒光素。在熒光素酶的催化下，熒光素與氧氣反應進行緩慢的化學氧化，發出光。
深海很多魚都有趨光性，那麽小燈籠就成了？？？？魚引誘食物的利器。？？？？魚是壹種硬骨魚。？？？眼睛？？？？科，世界性魚類，分布於大西洋、太平洋和印度洋，種類繁多:最大魚可達1 ~ 1.5m..中國有三種，壹種是黃色的？？？？，壹個是黑人？？？？另壹個是隱棘？？？？。
黃色？？？？下頜齒2排以上，口部白色，臂鰭8 ~ 11；黑色？？？？下頜齒3排以上，口內有黑白圓形斑紋，臂鰭6~7個；隱孢子蟲？？？？背鰭第3棘，肩棘發達，僅分布在南海600米以上的深海區。黃色？？？？分布於黃海、渤海和東海北部，黑？？？？多見於中國東海和南海。