桂花具有溫肺化飲，散寒止痛之功效。用於痰飲咳喘，脘腹冷痛，腸風血痢，經閉痛經，寒疝腹痛，牙痛，口臭等。
對國人而言，桂花頗有歷史，其性質溫和，有滋補身體的功效，可以止咳、化痰生津、健胃整腸，並能安定神經、滋潤皮膚。使用方法上，多以桂花做醬，烹制甜點時加壹些來增氣味。近年則有把桂花和茶葉壹同煎制制成桂花烏龍茶。
桂花
味辛，性溫。
歸肺、脾、腎經。
功效：溫肺化飲，散寒止痛。
主治：用於痰飲咳喘，脘腹冷痛，腸風血痢，經閉痛經，寒疝腹痛，牙痛，口臭。
《綱目》：治生津，辟臭，化痰，治風蟲牙痛：木犀花、百藥煎、孩兒茶。作膏餅噙。
用法用量：內服：煎湯，3-9g；或泡茶。外用：適量，煎湯含漱或蒸熱外熨。
桂花是傳統十大名花之壹，集綠化、美化、香化於壹體，觀賞與實用兼備，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱壹絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。
在古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。
舉例膳食方面有：糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花酒釀細圓子、燒桂花腸、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等。