2只鴨腿
3個土豆
1胡蘿蔔
洋蔥1部分
4片生姜
大蒜5瓣
2個八角形
2個幹辣椒
3湯匙醬油
2湯匙醬油
4湯匙料酒
糖1.5勺
適量的鹽
鴨腿土豆胡蘿蔔怎麽燉？
將鴨子的側腿解凍，然後切塊。將鍋放入冷水中，加入2勺料酒焯水去腥。
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水燒開後，撇去浮沫。
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焯5分鐘左右，撈出備用。
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土豆和胡蘿蔔去皮，切塊備用。
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準備好調料，蔥段，姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒備用。
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鍋裏熱油，加糖至五成熱，翻炒糖色。
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倒入鴨腿塊，攪拌均勻。用糖給肉上色。註意:肉裏有水，會濺油。妳可以蓋上鍋蓋。
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翻炒2分鐘左右，然後倒入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒，翻炒至香。
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翻炒2分鐘以上，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒2分鐘。
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倒入開水，與肉壹起沖洗。燒5分鐘。
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倒入土豆和胡蘿蔔。中小火20分鐘以上。加入適量鹽，繼續燒5分鐘，大火收汁，然後出鍋。