購買大白菜的技巧；
1，看大白菜的顏色。如果發現整棵白菜的顏色以青色為主，那麽建議可以放棄，不妨去買其他更好的白菜。當然，整棵白菜露出來的部分是藍色也沒關系，這是允許的，因為這個露出來的部分曾經被太陽照射過，所以變成了藍色。
2.看看卷心菜的頭部。如果買白菜的時候不限制自己要多少重量，當然盡量選擇大白菜比較好，因為實用的葉莖比較多。如果買壹棵小白菜，在外面剝幾個莖葉，最後剩下的可食用部分就不多了，真的不劃算。
3.看白菜的樣子。這裏要提到的重點是，壹定要選比較密的白菜，同時要選根比較小的。這是因為白菜的根不能吃。如果太大，就不能吃了。去掉這部分很可惜。當然，我們需要拋棄那種已經壞掉的白菜。這種性質不需要細說。
4.看白菜的手感。購物的時候，大家用手摸是常有的事。那麽，買白菜的時候拿在手裏應該是什麽樣的感覺，才能算是好白菜呢？其實壹顆好白菜會讓人心情沈重。這種卷心菜又壯又甜。
5.看看大白菜的葉子和莖。壹般有經驗的人看葉子和莖就能知道白菜的新鮮程度。這是因為如果白菜存放壹段時間，保存的不是很好，葉子和莖會有癥狀。如果妳發現大白菜的葉和莖水分充足，說明它還是比較新鮮的，值得購買。