腌制蘿蔔第壹步:準備壹個制作腌制蘿蔔的容器(可以是陶瓷的，也可以是玻璃的，大小可以根據妳的實際食量來定)
第二步:準備鹽，糖，酒，壹雙筷子，壹個盆，白蘿蔔，心美。
第三步:煮壹鍋開水(備用)
開始制作
首先，將開水倒入盆中，將糖和鹽放入盆中。糖是鹽的四倍。(或者多壹點也無所謂。)例子:四湯匙糖(可以多放壹些，根據個人口味)和壹湯匙鹽，然後用筷子攪拌。糖融化後，開水冷卻備用。
然後，開始切白蘿蔔和心美，切成條或塊，不要太粗(最好不要超過壹個手指的粗細，因為太粗了沒味道)。為什麽把它放在心裏美呢？因為心中的美是紅色的，所以白蘿蔔也會變成可愛的紅色，會有食欲，會美。喜歡辣的可以加壹兩個紅辣椒，或者青的，這樣吃起來有點辣。
最後，將切好的蘿蔔放入準備好的容器中，將盆中的涼水倒入容器中，就在蘿蔔快到手指關節那麽高的時候就OK了。最後倒點酒，白酒不要太多，壹個瓶蓋就好。它的作用是使蘿蔔變脆。
需要註意的事項
第壹，這道菜最好在夏天做。幾天就能酸，冬天大概半個月。天氣熱的時候可以快點吃。
第二，用蓋子密封，用筷子加蘿蔔時用幹凈的筷子。如果筷子上有油，那容器裏的蘿蔔就碎了。
第三，鹹的和上面說的差不多，只是不需要加糖。