壹、東北四面大餅的制作方法
制作方法:將白面粉、玉米粉、小米粉、黃豆、糖、酵母全部放入盆中，加入溫水，加水，用筷子攪拌成絮狀面團，再用手揉成略軟的面團，可以揉的時間更長，使面團表面更光滑，更有利於發酵。把揉好的面團放在溫暖的地方。如果是熱的，沒必要放在溫暖的地方。如果冬天比較冷，建議放在溫暖的地方，這樣發酵時間可以縮短，大概壹個小時左右。面團發酵後，將面團揉成同樣大小的面團，用手將面團壓平，全部制作完成後，加熱電餅鐺，將面團放入鍋中。煎至壹面金黃即可食用。美味可口的四面餅就做好了。
二。結論
做四面餅的時候壹定要用溫水和面，溫水35度左右，讓面團充分發酵。不需要刷食用油，也不需要把大餅翻過來。妳只需要煮壹面。和面的時候黃豆的量最少，因為黃豆有特別濃的豆腥味。黃豆加多了，大餅的口感不會很好，但是加適量的黃豆可以提升大餅的豆味。