韭菜
250克
(母雞的)蛋
四
中筋面粉
600克
佐料
適量的植物油
適量的鹽
火腿腸適量
適量的幹米飯
胡椒粉適量
火腿雞蛋韭菜盒子的做法
1
面粉用90-100度開水燙過攪拌，面粉全部結塊。
2
稍微冷卻，揉成面團，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
三
將幹海藻浸泡在水中備用。
四
韭菜洗凈，剁成粉。
五
鍋裏倒適量油(比平時多放點炒雞蛋)，加熱，倒入蛋液，用筷子快速打散。
六
雞蛋打散後關火繼續攪拌，用鍋內余溫未凝固的蛋液凝固，放涼備用。
七
涼雞蛋、火腿碎、泡好的幹海苔、韭菜碎，全部放入容器中，加鹽和少許胡椒粉調味拌勻。
八
在松開的面團案板上撒壹點面粉，揉至光滑。
九
中間剪壹個洞，搓成壹個圈
10
將面圈切開，揉成均勻的條狀。
11
用刀切成等份，撒上面粉，防止粘連。
12
切口打孔，壓成餅。
13
幹成面團(不要太薄，只有2個餃子皮的厚度)
14
取壹片，把餡放在中間。
15
把邊緣折起來，然後壓壹下。
16
將鍋底少許油放入包好的韭菜盒子中，小火煎。
17
煎兩面金黃。