1.西冷牛排
先讓大家簡單了解壹下。
西冷牛排
西冷牛排主要由腰上部的裏脊肉組成。根據質量，西冷牛排可分為小主菜牛排和大西冷牛排。
其實西冷在法語裏是Sur(上圖)和loin(裏脊)的組合，也就是牛柳上面的肉。
每份約250-300克。
Sir loin(西冷)又稱紐約客，因為牛的上腰部比菲力牛排有更多的運動，所以更厚。
2.肉眼牛排
先讓大家簡單了解壹下。
肉眼牛排
肉眼牛排是從靠近肋骨末端的壹小部分切下的，這裏的肉鮮嫩多汁(有雪紋)，味道無窮。
裸牛排壹般是指從牛的中部取出的無骨部分，“眼”是指肌肉的圓形橫截面。因為這個部位的肌肉不經常活動，所以肉質非常柔軟多汁，上面均勻地覆蓋著雪紋狀的脂肪。
3.裏脊牛肉片
先讓大家簡單了解壹下。
菲力牛排
菲力牛排壹詞中的菲力牛排指的是牛裏脊肉。
在澳大利亞，這塊肉被稱為“眼裏脊”，在法國和英國被稱為裏脊和裏脊，是中文的音譯。
菲力牛排是由壹定厚度的牛裏脊肉制成的牛排。
菲力牛排的特點是肉質細嫩、松散、條條不齊、壹頭大壹頭小、口感嫩、脂肪少。
菲力牛排是壹種口感很好的牛排，肉質是牛的嫩部。
總結西冷牛排，肉眼牛排，菲力牛排的區別:(簡要總結)
西冷，肉眼，菲利普差異