很好吃，麻辣酸甜，開胃可口。特色餐有哪些家常菜？

家常炒菜炒豆腐做法1，豆腐放在熱水裏炒3-5分鐘，等它涼了。2.冷油炸豆腐擠出多余的水分備用。3、鍋低油冷卻，放入五花肉片、姜、蒜、純糧酒、油爆，炸入五花肉的油放出。4、耗油和醬油。5.將炒好的豆腐攪拌均勻。6.然後加入適量的水和鹽。7.當水收集到合適的程度，將生粉和水勾起來，然後將菜炒熟，完美。

爆炒牛肉絲食材:牛筋200g、生菜1、胡蘿蔔1根、食用油適量、醬油1/2勺、姜1片、香油1/4勺、郫縣豆瓣醬1/2。2.將牛羊肉反向切件，再切成絲；3.鍋裏燒熱油，放入牛肉絲，用文火炒至深棕色，盛出；4.鍋裏燒油，炒出郫縣豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉片和所有調料，炒至水幹，即可出鍋。

西紅柿烤茄子:西紅柿2個，長茄子2個，大蒜5瓣，小蔥1根，姜1片，鹽1勺，醬油1勺，白糖1勺，西紅柿洗凈切片；將洋蔥、生姜和大蒜切碎，放在壹邊。2、將長茄子清洗並切割滾刀塊；用中火烘烤鍋裏的油。水溫六成熱時，放入茄子塊，煎至兩面金黃，瀝幹奶。3.鍋裏留底油，爆香蔥和蒜末(蒜泥先放1/3，留2/3再用)。加入切成小塊的番茄塊，翻炒成汁。4.將茄子塊翻炒，加入醬油、鹽、糖調味炒勻。最後撒上剩下的蒜塊，拌勻。很好吃，麻辣酸甜，開胃可口，特別適合當飯吃。