材料？
豌豆澱粉50克
300克清水
壹小塊生姜
大蒜壹號
細香蔥
醬油適量
熟海椒適量
壹點胡椒面
壹點味精
芝麻油適量
壹點醋
壹點糖
米米伊拉葛
自制涼粉怎麽做？
使用純豌豆澱粉
鍋中加入300克清水，先不點火，加入50克豌豆澱粉，先用大勺將豌豆澱粉充分攪拌均勻，再點火。
小火慢煮，需要壹直不停攪拌。當妳煮到冒泡的時候會變成半透明，然後關火，直到鍋裏有很多泡泡。立即倒入容器，動作稍慢，鍋就容易凝固。
經過徹底的自然冷卻後，倒放入盤中，如此順滑迷人。
將涼粉切成細條。個人認為這是最適合涼粉的切法。
將姜蒜打勻，放入小碗中，用搟面杖壹端搗碎，加入少許礦泉水和少許鹽制成姜蒜水，澆在涼粉上，加入生抽、味精、醋和少許糖，胡椒面、香油、熟海椒、碎小米辣，撒上香蔥。
攪拌均勻就可以吃了！多好吃啊！
技巧
1:澱粉與水的比例約為1: 6。
2:不需要給容器上油，涼粉自然冷卻後反轉會很容易脫模不粘。
3.豌豆澱粉和紅薯澱粉都可以做涼粉，綠豆澱粉是最好的選擇。
4:不需要冷藏，冷藏後果凍會失去韌性，容易破碎。