紫薯:
紫薯這種轉基因食品，營養成分與黃白紅薯基本相同，還能提取花青素。
白薯:
水是個大品種，口感比黃紅薯略差，纖維多，壹般加工不是很吃香。
黃紅薯:
即黃肉紅薯，吃起來糯甜，是幹紅薯條的優質材料，出粉率高，甜度大受買家喜愛。可以當零食吃，也可以用在烤紅薯裏，這是冬天的壹大特色。
紅薯:
甘薯(英文:Sweet potato)原名甘薯(學名:Ipomoea batatas (L.) Lam。)，又名紅芋、地瓜、紅薯、山藥(河北)、地瓜、地瓜(北方)、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。甘薯屬於管狀花目，黍屬，旋花科，長2米多，斜臥於地面，葉片通常寬卵形，長4-13 cm，寬3-13 cm。花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米，蒴果卵圓形或扁圓形。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱紅薯、地瓜。明代李時珍《本草綱目》記載“紅薯能補虛損，健脾開胃，強腎陰”，並說海中人食之久。中醫視紅薯為良藥。