烹飪方法:
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成丁備用。
2.這時候把洗好的排骨放入鍋裏用涼水沖壹下，然後放幾片姜和壹點料酒。水燒開後，取出排骨，用溫水沖洗幹凈。
3.另起鍋燒熱油，油熱時放入切好的西紅柿，翻炒出汁，加入少許番茄醬增香，翻炒均勻。
4.這時候放入排骨，排骨加溫水，撒上兩勺鹽，壹勺白糖，半勺胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
5.40分鐘後，撒上半勺雞精，攪拌均勻即可食用。
西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
每100g番茄含有11大卡的營養成分，B0.06 mg維生素B，0.9 g蛋白質，0.2 g脂肪，3.3 g碳水化合物，5.6 g葉酸，1.9 g膳食纖維，63 g維生素A，375 g胡蘿蔔素，0.02 mg硫胺素。維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5毫克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。