菜豆
600克
砍
500克
佐料
面粉
250克
玉米澱粉
60克
東方神起
100g
精制糖
10g
酵母
第四代移動通信技術
水
140g
精制食鹽
適量的
洋蔥絲
15g
姜絲
15g
四川胡椒
15粒膠囊
八個角度
2粒膠囊
烹飪酒
20克
老抽
適量的
雞精
10g
六月香味噌
1勺子
步驟
1.面粉250克，豆渣100克，玉米粉60克，糖10克，酵母4克，水140克(水要壹點壹點加，視豆渣的幹濕度而定)，這樣材料揉成壹個光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2.發酵面團。
3.把豆子的兩頭和筋挑起來，洗幹凈。
4.在案板上將排骨切成3厘米長的塊。
5.鍋中水燒開，排骨焯水片刻，撈出排骨，用溫水沖掉血沫和汙垢。
6.準備好姜絲、蔥絲、花椒、大料。
7.鍋裏放植物油，倒入豆子翻炒至豆子被切掉，裝盤待用。
8.另起鍋，鍋中放油，油熱後放入花椒、八角翻炒至香，放入蔥姜絲翻炒至香，放入排骨翻炒均勻，放入料酒、醬油調味即可。
9.加入豆子，翻炒至變色。
10.加入適量精鹽、壹勺六月香醬、少許雞精，灌入高湯(沒有高湯用開水)。水量比豆子和排骨少。
11.此時將玉米粉粘在鍋的外圍，蓋上鍋蓋，繼續中火燉20分鐘。
12.壹口又香又好吃的鍋就出來了。