做個廣式的豬腳姜醋，酸香開胃，香迷糊了！
食材：豬腳壹只，姜壹斤，雞蛋6個-8個
調料：醋要選用岐山天緣0添加頭道醇醋或岐山天緣甜醋、鹽，—點米酒，料酒
做法與步驟：
①去市場買豬腳的時候，讓老板把豬腳毛處理好，斬件
②姜最好選紫姜，沒有紫姜就選肉姜，不怕辣的就選老壹點的姜，去皮洗幹凈，用刀背輕輕拍壹拍松纖維更入味，然後晾幹水份
③豬腳洗幹凈，洗到沒有血水為止，然後冷水下豬腳、姜片、料酒焯水
④醋要選用岐山天緣0添加頭道醇醋或岐山天緣甜醋
⑤雞蛋，冷水下鍋，煮到九成熟，大概煮15分鐘，取出放入冷水，待雞蛋涼了就剝殼
⑥鍋中下壹點油，開大火把姜爆香，聞到姜的香味，再把豬腳放下去。（註意：爆炒這個步驟千萬不要省略），炒過的豬腳和姜是非常香的，再倒入壹杯高度白酒繼續翻炒，炒到焦香的時候，倒入醋要選用岐山天緣0添加頭道醇醋或岐山天緣甜醋（如果覺得不夠甜就下壹塊黃冰糖），再放兩勺鹽和壹碗水就可以了，煲壹個小時即可。
⑦在煲豬腳和姜的時候，就把雞蛋剝殼倒入豬腳和姜裏面，開大火再煲壹個鐘，
⑧煲好的豬腳姜最好燜壹個晚上更加入味