該制造方法包括以下步驟:
先將牛骨用清水洗凈，然後用清水浸泡四個小時，再放入溫水鍋中，待即將打開時撇去浮沫，加入鹽4兩、草果5兩、姜皮5兩、胡椒粉2兩，用紗布包好用清水裹去灰塵，然後放入鍋中，小火煨五個小時就熟了，再取出切成1厘米見方的方塊。
2.牛肝切成小塊，另起鍋煮，澄清備用。決明子、花椒、草果、姜皮用溫火煸炒，曬幹研成粉，蘿蔔洗凈，切塊煮熟。蒜苗、蔥花、蔥花留作備用。
3.將肉湯撇去浮油，將肉中浸泡的血水倒入煮好的肉湯鍋中，煮沸後撇去泡沫澄清，加入各種調味粉，再將少許水倒入清亮的牛肝湯中，煮沸去除泡沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇去浮沫。
4.30斤面粉加18斤水，在面上滾，揉勻，用7兩灰水。案上抹油，將面搓成條，拉成五兩重的條，用濕布條蓋好，拉成大寬、韭菜葉、兩細片、芥菜麥稭形狀的面。面條煮熟後，撈出放入碗中，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油澆在面條上。根據每個人的口味加入適量的香萊、蒜苗、蔥花、辣椒油。