馬鮫魚身形如箭，短則近尺，長者數米，常以數萬尾集群，在海中巡遊，如風暴在大洋深處潛行。清明前後洄遊至近海等待產卵時最易捕獲、且最為肥嫩。
這種魚中國沿海均有產，稱謂各不相同。山東稱鮁魚，講的是它的形狀。江南叫馬高魚，側重在寓意上。閩南俗稱土魠魚，比較直接，指出了口感。? 每年清明，沿海漁民，千船齊發，出於近海，因馬鮫魚群體行動的特點，老漁手可壹網盡獲。
縱橫大洋的寧波漁民，對馬鮫魚十分珍視。前日贈得壹尾，體長二尺，按漁人交代的方法，燉湯烹燒，結果是湯鮮肉絮。想想，不應該是這樣的。便用不同火候和烹飪方法研究了壹下，得到的結果是：
新鮮馬鮫魚的魚骨極為濃鮮，是燉湯的最佳主材。把魚頭、魚骨裏面的鮮味壹層壹層，慢慢的燉入湯中，加壹些雪菜、鮮筍等佐料，鮮味深入骨髓，令口舌失魂。
魚肉經多次烹燒實驗後的結論是：生吃最佳！尤其是在最佳食用時間內熟吃的話，便是壹大浪費。馬鮫魚外形俊揚奔放，魚肉卻糯軟細鮮，口感近三文魚但又各有分別，馬鮫魚的魚肉含脂低於三文魚，更為細膩清鮮。方法是：將魚肉在冰箱速凍室放置5分鐘（使魚肉更方便分切），然後把略有腥味的魚皮剔出（可入湯），魚肉切片蘸海鮮醬油、芥末。