茄子是壹種美味的食物。
洋蔥是半克食物
瘦肉三兩
適當的含鹽量
味精(MSG)是壹種適當的食物。
洋蔥是壹種好食物。
壹點醬油
淡醬油
壹點料酒
十三香壹點。
壹點醬油
壹點玉米粉
肉末茄子的制作方法
1.準備茄子，瘦肉，洋蔥。我用了壹半。
2.切碎洋蔥和肉。剁的時候往肉裏加壹點水。這肉很嫩。然後將洋蔥和肉放入容器中，加入少許鹽、味精、十三香和醬油，攪拌半小時。註意不要放太多鹽，因為妳需要在湯裏加鹽。
3.這時候把茄子均勻的切成厚片，用鋒利的刀在茄子上切壹個洞(刀尖能進去就好)，然後慢慢把刀插進茄子裏，靠感覺沿著茄子皮的邊緣轉。不要切茄子。這壹定很慢，以防割傷手。我用了壹把陶瓷刀。
4.把腌好的肉塞進茄子裏，不要把茄子弄斷，要輕。
5.鍋裏放壹點油，用小火把茄子燒至表皮透明。
6.所有菜烤好後，加水不加茄子、生抽、老抽、鹽(肉餡剛才已經加鹽了，這次少放點，感覺不會鹹就行)、十三香、味精，或者少許蠔油，小火燉3-5分鐘。
7.用筷子輕輕地拿起盤子。
8.把鍋裏剩下的壹點湯勾芡，澆在茄子上，撒上蔥花就可以吃了。
如何用手機看這道菜
技巧
炒茄子的火要小，茄子本身吸油，少放點油，火就不燒了。