用料
主料：雞胸脯肉400g
? 香菇20朵
? 烤麩12塊
? 豆結10個
? 輔料
? 咖喱粉 1.5茶勺
? 蒜粉 ? 1茶勺
? 蔥花 ? 1湯勺
? 生抽 ? 1,5茶勺
? 澱粉 ? 1.5湯勺
? 胡椒粉 1.5茶勺
? 香油 ? 1茶勺
? 橄欖油 1湯勺
?大料 6個
?蘑菇醬 200g
?醋 1.5湯勺
壹鍋香的做法
1、雞肉洗凈，去除多余脂肪，待用；
2、幹貨加清水泡發；
3、雞肉切成手指第壹關節大小的雞丁；
4、撒咖喱粉，撒蒜粉，撒蔥花，調入生抽，撒澱粉，撒胡椒粉；
5、滴入香油，抓勻，待用；
6、泡發的幹貨洗凈，香菇對半切，烤麩切小塊；
7、鍋內倒油，放入大料爆香；
8、材料倒入，加入沒過壹半的水；
9、拌入蘑菇醬；
10、開鍋後燉15分鐘即可，最後加入適量鹽，醋調味。
烹飪技巧
1、正常情況下用不 著用橄欖油做中餐，因為橄欖油不適宜高溫加熱。
2、幹貨清洗時擠壓幾下，可以洗凈縫隙裏的臟東西。
3、用熱水可以加速幹貨泡發速度。