第壹步:買豬肝、蒜苗、泡椒、蠔油、醬油、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉、鹽、泡姜、小米辣和蔥、姜、蒜。
第二步:豬肝洗凈切片，蒜苗切段，生姜泡發切絲，小米切段，蔥、姜、蒜切段。
第三步，豬肝加入生抽、蠔油、料酒、老抽、胡椒粉、鹽、澱粉、油，攪拌腌制。
第四步，鍋裏加油燒熱，豬肝出鍋，放油炒香蔥、姜、蒜、小米。
第五步，鍋中豆瓣醬翻炒出油，放入豬肝翻炒，鍋中放入蒜苗，加鹽調味。
做法二:青椒炒豬肝
第壹步:準備豬肝，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，料酒，花椒，小米，青椒，白糖，醬油，醋，蠔油，生抽。
第二步:豬肝洗凈切片，加入料酒、胡椒粉、鹽，攪拌腌制，120秒後加入澱粉。
第三步，準備壹碗油，糖，鹽，醬油，醋，蠔油，加入胡椒粉和澱粉攪拌成醬。
第四步，放油燒熱鍋，將豬肝翻炒，將姜、蒜、小米、青椒翻炒，放入醬油。
第五步，將豬肝放入鍋中翻炒，放入醬料翻炒60秒，然後放入蔥段出鍋。
做法三:五花肉炒豬肝
第壹步:準備五花肉、豬肝、姜蒜、醬油、幹辣椒、鹽、雞精。
第二步:五花肉洗凈切段，姜蒜切片，豬肝用鹽洗凈。
第四步，準備鍋煸炒五花肉，放入姜蒜煸炒，放入幹紅辣椒入鍋。
第五步，加水翻炒，最後加鹽、醬油、雞精。