因為切糕是由核桃仁、玉米芯、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大棗等堅果制成的民族特色食品，原料成本非常昂貴。切蛋糕有著悠久的歷史。早在絲綢之路時期，新疆就是國內外商隊的重要交通樞紐，也是重要的糧食補給站。
切糕的制作過程是先蒸壹下，趁熱放在結實的木槽裏，再蓋上木板，壓壹些重物，壓實厚度來切糕，也是很重很密的。結果切好的蛋糕重量很大，幾乎沒有水分，而且全是由真正的食物和水果組成。而且他們的算法是幾元壹兩，切壹塊壹般是1-2斤。所以核算價格會高壹些。
切糕介紹
切糕俗稱馬人糖，是南疆維吾爾族人用核桃仁、玉米芯、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大棗等傳統工藝和原料制作的壹種民族特色食品。它也被稱為“切蛋糕”，因為它通常是在出售時用小刀將大塊的瑪琳糖果切成小塊。
關於核桃仁糖有壹個美麗的傳說:據說很久很久以前，有兩對夫妻，壹個年老多病的丈夫和壹個醜陋的不能生育的妻子。突然有壹天晚上我夢見壹個老仙女告訴我，“南邊有壹棵聖樹，拿著果子和金谷壹起吃。”夫妻倆找了三年和田的核桃，和玉米壹起吃。這個女人有壹張美麗的臉，她的丈夫很強壯。快生個兒子，考個狀元。核桃仁糖以其神奇的功效流傳至今，深受當地人的青睞。