小魚蝦、螺、蚌、黃粉蟲、蚯蚓、蠅蛆、蠶蛹、蝸牛、禽畜下腳料、小雜魚肉、水生昆蟲等，其中蚯蚓算泥鰍最喜歡吃的食物之壹。
以浮遊動物、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。長大後，餌料範圍擴大，除可食多種昆蟲外，也可攝食絲狀藻類、植物根、莖、葉及腐殖質等。成鰍則以攝食植物食物為主，多為夜間攝食。
用戶可投餵螺螄、蚯蚓、蠶蛹粉、河蚌肉及禽畜內臟等肉食類飼料，並搭配壹定比例價格較低廉的植物飼料，如米糠、麩皮、豆渣、三等面粉及老菜葉、棄置的瓜果類等。泥鰍與其他魚類混養，則可以食魚類的糞便、殘渣剩餌。
註意事項：
養殖泥鰍的時候，雖然對水源的要求並不是很高，但是也不能讓水源有汙染。所以水質要幹凈，池塘最好是能靠近水源，這樣才能方便後期往裏面加水。池塘水的深度不需要太多，差不多在40至50厘米就行。
泥鰍苗壹定要健康，這樣才能讓後期的養殖更加省心。泥鰍苗可以用食用鹽加水來試，在水裏面加入適當的食用鹽，將泥鰍放進去，如果蹦跶的厲害，這樣的泥鰍是不宜選購的，如果能正常的活動，才能挑選。
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