2個蛋黃
奶油120g
純牛奶180克
細糖70克
香草莢的半根
百利甜酒6毫升
百裏甜香草冰淇淋怎麽做？
在蛋黃中加入細砂糖，攪打雞蛋，直到蛋黃變白。
將鮮奶油和純牛奶倒入壹個小鍋中，切開香草莢並取出種子，然後將種子和莢棒放在壹起。中火加熱小鍋，用刮刀不停攪拌，直到鍋邊開始出現很多小氣泡，微沸(不超過90)。關掉暖氣。
倒入蛋黃盆中，快速攪拌均勻。
攪拌後倒回小鍋，加入百利甜酒。開小火，攪拌冰料至粘稠。用手指輕輕擦拭，會有痕跡。然後關火。
過濾壹下，把棒子和壹些雜質過濾掉。過濾後的冰淇淋漿在室溫下冷卻，密封並冷藏4小時。(我冷藏了15小時，哈哈哈)
打開冰淇淋機，倒入涼的冰淇淋漿。
定時20分鐘以上，20分鐘後觀察雪糕漿的狀態，會粘粘軟軟的如圖。
用刮刀將雪糕漿移入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍。邊吃邊挖。
吃的時候拿出來放在25度左右的室溫下5分鐘，然後就可以用挖球器挖雪糕塊了，然後就可以搭配很多東西啦~比如松餅、湯圓、巧克力、餅幹、烤杏仁片等等。
技巧
冰淇淋機的冰桶需要提前冷凍壹天以上。