蒸螃蟹的方法:
1.蒸螃蟹前，用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗幹凈，放入清水中浸泡半天，將肚子裏的臟東西瀝幹。小貼士:蒸之前可以在活蟹上倒適量白酒稍微腌制壹下，味道會更好。
2.蒸之前用繩子把蟹的爪腳綁住，防止蒸的時候爪腳脫落，蟹油流出。小貼士:如果妳用稻草把整只螃蟹包起來，它會保持新鮮和香味。
3.鍋底放適量水，放入蒸籠蒸15-20分鐘。烹飪時不宜開蓋，應壹次性蒸透，否則會影響螃蟹的口感。蒸的時候可以把姜切碎切塊放入醋中，然後就可以和醋壹起吃了。
擴展數據
螃蟹選購要點
1，看
蟹背甲藍灰色，有光澤，腹部白色，顏色鮮艷，肚臍上部無印痕，四肢呈弧形牢牢相連。
2.好的
對於目測符合要求的海蟹，逐壹稱重量，感覺重或重的稱為肥蟹。
3、脫皮
剝去海蟹的臍蓋，如果蟹黃在殼內凝結成型，這蟹就是好蟹。
4.拉
海蟹的腿是完整的，蟹腿略有彈性，說明是新鮮的海蟹；如果螃蟹不新鮮，輕輕壹拉蟹腿，不僅力量不弱，而且蟹腿還容易折斷。
5.氣味
如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。
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