2.將面團搟成厚餅，切成條狀；
3.手上滴點油，每根粗面都塗上油，蓋上濕毛巾或保鮮膜，繼續舔面；
等面的時候，可以準備配菜，把肉放油鍋裏炒壹下，再放蔥、姜、菜翻炒壹下備用；
4.鍋裏放冷水和薯片燒開，開小火，開水轉小卷。拿起壹個用刀切開的條狀面片，先用雙手捏住兩端，壹邊輕輕拉扯，壹邊讓長長的面片上下振動，最後拉得又細又均勻。把長面條放在左手腕上，長面條的壹端夾在左手的拇指、食指和中指之間，露出壹小段。用右手的拇指、食指和中指捏住露出的面條末端，扯下壹根小面條，放入鍋裏煮好的湯裏。然後，左手拇指、食指、中指送出壹小塊面團，右手再拉。就這樣，把整根長面條拉進湯裏。最後將所有切片的條形面拉成小細面，放入煮好的湯中。
5.面條做好之後，加入番茄塊和炒好的蔬菜。煮開後放入蔥花，加鹽調味，出鍋。
6.註意面湯不要煮太久，拉面片要煮快壹點。
面條也可以做成鹵面。具體方法如下:
1.用常溫水將面粉揉成軟面團，搟成薄片，用刀切成條狀面片備用。
2.往鐵鍋裏多加點水燒開。
3.如上所述將小面拉入沸水鍋中。
4、面條煮熟撈出放入碗中。