高壓鍋燉雞的做法
配料:幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜、壹只烏雞。
1.將水煮沸直到沸騰。將烏雞放入鍋中，煮3-4分鐘左右。取出烏雞，倒水。
2、高壓鍋加水，倒入泡好的黨參、香菇等食材，為了讓雞肉更加酥脆，可以加入少量色拉油或豬油。
3.蓋上高壓鍋蓋，加熱至高壓鍋開始冒蒸汽，然後轉小火燉30分鐘。
4、打開高壓鍋，加入雞精、胡椒粉，再次燒開，撒上蔥花，完成。
高壓鍋燉雞的註意事項
1.SAIC後把高壓鍋變成小火。如果是嫩雞，SAIC後大約15分鐘就熟了。如果是比較老的雞，可能要燉30分鐘。
2.雞肉燉好後不要手動給高壓鍋放氣。最好等自然冷卻後再打開，以免破壞燉雞的原味。
3.高壓鍋燉雞時，註意水量要適量，不能太少，否則會幹鍋，控制在鍋的三分之二。
4.具體燉的時間視情況而定。如果喜歡雞軟爛的朋友，可以適當延長時間。