1，不同起源。雙莢多產於貴州，單莢多野生於雲南騰沖蓮花鎮和梁河，很少栽培。
2.不同的顏色。雙莢顏色為自然淺黃色，單莢薄如指甲，略白；
3，味道不壹樣。雙莢煮後口感更軟更有嚼勁，湯汁更濃，單莢口感更滑。
4.發泡速度不同。雙莢發泡率可達5-8倍，而單莢發泡率遠高於雙莢。
目前國內銷售皂莢的大企業很少，大部分以農戶生產銷售為主。
皂莢。是壹種具有調理人體臟腑功能的珍貴天然綠色滋補食品，具有水熱膨脹、膠體半透明、味道鮮美的特點。皂莢分為單莢和雙莢，是豆科植物皂莢的種子。秋天果實成熟時收獲，剝去種子，曬幹。防蛀蟲。
擴展數據:
皂莢米的功效與作用:
1，性熱。對風濕、類風濕性關節炎、腎虛引起的腰膝疼痛、性功能障礙、月經不調、痛經、崩漏有很好的療效。
2.富含蛋白質和氨基酸，能有效調節人體pH值，增強人體免疫力，具有抗疲勞、抗衰老的作用；
3.含有天然雪蓮蘆5、雪蓮內酯、雪蓮多糖等。它的SPF高達22DSE。因此，它可以有效地保護皮膚免受紫外線的傷害，改善皮膚色素沈著，延緩人體衰老，使人保持年輕。
是壹種高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪的食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾補腎、化痰開竅、通便利尿、美容養顏、提神補氣的功效。
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