主料：豬腳4.5斤、生姜600克、雞蛋12個
輔料：添丁醋2瓶、紅糖80克
1、食材：姜：600克，前腿豬腳2只，約4.5斤；雞蛋12個；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；紅糖80克。
2、豬腳買的時候讓賣豬腳的人斬好，把豬毛弄得幹凈些，回家就方便多了。直接洗凈
3、雞蛋洗凈，放入煮鍋，倒入適量的冷水，中小火煮沸，關火，燜3分鐘，撈出，用冷水浸泡。拿在手上不不燙手，去殼，
4、生姜洗凈，瀝幹水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻撈出。
5、用煮沸倒入適量的冷水，放入豬腳，煮沸，把鍋裏的浮漂物撈出，繼續煮，讓豬腳的血腥水全部煮出來，撈出瀝幹水。
6、把煮好的豬腳、生姜、紅糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸沒固體，瓦罐不要放太滿，留空間放雞蛋。
7、蓋上蓋子，大火煮沸，改為小火燉15分鐘，瓦罐上熱慢，但是瓦罐散熱也慢，罐火之後能繼續燉爛豬腳。
8、把去殼好的雞蛋放入瓦罐裏，這是剛剛放入雞蛋，有點滿，可以用幹凈無油無水的筷子滿滿調整雞蛋，讓液體浸沒，蓋上蓋子繼續熬煮6分鐘。
9、熄火，不要開蓋，繼續燜30分鐘，然後揭開蓋子，讓水蒸氣散發，不要讓水蒸氣回流到瓦罐裏，有水蒸氣回流容易壞。 放涼之後蓋上蓋子，浸泡壹個晚上，或壹個星期，吃的時候整個瓦罐拿去加熱。