也許妳不知道，雞蛋中的蛋清還有潤肺利咽、清熱解毒的作用，用於治療咽喉腫痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷等。
雞蛋有煮(鹵)、蒸、煎、炒多種方式。營養吸收消化率方面，水煮蛋100%，炒蛋97%，嫩煎蛋98%，老煎蛋81。1%，而煮雞蛋是92。5%.
從烹飪方法的分類來看，雞蛋的吃法有:
首先，烹飪
水煮蛋、姜醋蛋、紅糖蛋、茶葉蛋、鹹蛋、溫泉蛋、水煮蛋；番茄雞蛋湯、紫菜蛋花、絲瓜蛋花等。
第二，蒸
蒸糕、蒸蛋、牛奶蒸蛋、姜絲蒸蛋、香腸蒸蛋、豆漿蒸蛋、南瓜蒸蛋、七彩蒸蛋、海鮮芙蓉蒸蛋、黃色海鮮蒸蛋、蘑菇醬蒸蛋、肉末蒸蛋、橘子蒸蛋等。？
第三，油炸(油炸)
虎蛋、金錢蛋、荷包蛋、蛋卷等。；
第四，投機
雞蛋炒飯，單面煎，西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，青椒炒雞蛋，涼瓜炒雞蛋，滑蛋牛肉，銀魚炒雞蛋，生蠔炒雞蛋，芙蓉蛋等。
雞蛋的吃法遠不止34種，還有很多創意十足的吃法，比如把焦藏在雞蛋裏還有北京醬肉蛋。
每天早上吃雞蛋最健康，炒菜最有營養，因為雞蛋裏的營養不會流失太多。牛奶或甜酒也是不錯的選擇，早餐雞蛋更豐富。