“狗肉滾三圈，神仙也站不住”，意思是狗肉太好吃，神仙經不起它的味道誘惑。但是，人民還有其他講究，比如“狗肉不能上桌”或者“狗肉不能上桌”等等。雖然他們承認狗肉好吃，但也不能上大雅之堂。為什麽？
民間有很多說法。
有人說狗肉不如牛羊肉豬肉，是便宜菜。此外，在中國人的語言中，與狗有關的詞語往往帶有貶義，所以“狗肉不能端上餐桌”常被用來形容不合格或令人失望。比如許慎的《四書》說:“真的是狗肉不上桌。他現在怎麽能這樣？辜負期望！”在李準的《李雙雙傳》中，李雙雙批評丈夫說:“妳為什麽不能搟面和蒸饅頭？沒有排場，有榮有辱！”我受不了‘持之以恒反其道而行之’和‘狗肉不伺候’這種人！”因此，這種說法在民間廣為流傳，導致中國大部分地區的正式宴會上沒有安排狗肉菜肴。
根據江蘇徐州的民間傳說，韓和劉邦在成為皇帝之前經常吃狗肉。當他穿著華麗的衣服回到家鄉時，所有的鄰居都用狗肉招待他。劉邦反而認為他看不起他，下令把所有奉上狗肉的人斬首。所以狗肉在當地是可以吃的，但是不允許坐。但與徐州相鄰的山東臺兒莊可以參加酒席，因為臺兒莊是劉邦奶奶的老家。