醬油、紅糖、冰糖、清水、韭菜(打結)、姜片、八角、茴香、香葉、山奈、肉桂、草果、豆蔻、花椒、陳皮、碗大小。
二。方法/步驟
1.準備食材:醬油、紅糖、冰糖、清水、香蔥(打結)、姜片、八角、茴香、香葉、萆薢、肉桂、草果、豆蔻、花椒、陳皮。
2.把水倒進鍋裏。
3.倒入醬油。
4.倒入紅糖和冰糖
5、蔥結、姜片入答題鍋。
6.最後，加入所有的香料。
7.大火燒開後，轉小火煮。
8.關火，直到湯汁變濃(不要太濃)，是原湯的2/3或1/2。
9.過濾後的物質屬於礦渣，冷卻後放入玻璃瓶中，密封，放入冰箱保存，待用。
10，生產完成。
擴展數據:
醬油是按照發酵方式分類的。
1，低鹽固態工藝。低鹽固態發酵采用相對較低的含鹽量，加入大比例的麩皮、部分稻殼和少量小麥粉，形成不流動的固態發酵醪，以原鹽封池的方式發酵，100℃發酵約21天即可成熟。提取醬油的方法是移池浸油或原池浸油。
2、澆註工藝。發酵在有假底的發酵罐中進行，濾出的醬料在假底以下。假底下的醬料用泵抽走，澆在酒醅表面，達到均勻發酵的目的。
3.高鹽稀釋過程。壹種以豆粕和小麥為原料的發酵工藝，通過原料處理、豆粕高壓蒸煮、小麥烘烤、混合制曲發酵、壓榨取汁。廣式高鹽是常溫發酵，自然風幹，風味壹般，色澤較好，但受發酵設備和天氣影響較大。