其他食材:不需要其他食材，但需要錫紙、烤箱等工具。
2練習步驟1。把整個去皮的大蒜放在壹個幹凈的容器裏。容器可以是任何物質，只要安全耐高溫就行，而且要足以裝下所有的大蒜。
2.這個容器用錫紙包著。盡可能密封嚴密，防止任何汙染物進入，防止過多的蒜香味飄走。
3.將包好的容器放入烤箱，設定在60攝氏度左右。也可以用電飯煲保溫(其實國內只有部分電飯煲能保溫到60攝氏度)或者用其他能恒溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，它就不會自動關閉。
4.讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天，就可以吃了。為了達到最佳效果，妳應該等待40天。到那個時候，蒜瓣就黑了，有點軟，有點甜。
提示:請選擇完整飽滿的大蒜，不去皮，不生黴。因為發酵對大蒜的質量要求很高，所以最好用妳能找到的最好的大蒜來發酵。保持40天的溫度不僅耗電，最重要的是註意安全。不要把任何易燃材料放在烤箱附近。最好用玻璃或陶瓷代替塑料，否則黑蒜可能會有異味，塑料中的化學成分也可能進入黑蒜中。
功效:殺菌、消炎、護肝、調節血糖、降血脂、益智健腦、抗氧化、提高免疫力、助眠、抗衰老。
4成果圖