工具/材料:柿子、霜、清水、帶蓋工具箱。
1.柿子皮洗幹凈，吸幹水分，小心翼翼的把柿子皮剝掉，留下堅硬的基部，不要把剝好的柿子皮扔掉，後期要用來給柿子霜。把剝好的柿子皮拿到太陽下曬幹，然後收起來。
2.鍋中燒開壹鍋開水，燒開後關火，將去皮的柿子用開水燙壹下，然後瀝幹。優點是柿子表面的肉經過消毒，減少了細菌滋生的問題，保持幹凈衛生。也可以把表面的柿子肉稍微燙壹下，這樣柿餅皮會比較結實，燙過後柿子就幹了。
3.把柿子壹個壹個放在架子上，拿到向陽通風的地方晾幹。也可以用繩子在柿子硬底座上打個結，掛起來晾幹，就像做工藝品壹樣。這時候要時刻關註天氣預報。天氣晴朗，太陽高的時候，要帶它去曬太陽，陰天的時候，要帶它去通風處風幹。柿子曬得越多，柿子的顏色就會越好。
4.柿餅在晾曬的過程中，每隔3到5天左右就要開始揉柿子，前後需要揉三次。這壹步主要是讓柿子產生“塑形效果”，在平鋪狀態下晾幹。壓榨後可以更好的做成扁柿子。
5.柿子壓幹後就可以收起來了。找壹個更大更深的工具箱，先鋪壹層柿餅皮，再疊壹層柿子，壹層壹層的柿餅皮放在箱子裏。最後蓋上柿子皮，美味的柿子就做好了。