“今年南瓜大豐收，關鍵是出乎意料的甜，這麽多年不管是在外面買還是家裏種，從來沒有吃過這麽甜的南瓜啊，令人好生歡喜。
因谷類食物缺乏賴氨酸，而南瓜富含賴氨酸等人體必需的氨基酸，所以用蒸熟的南瓜泥和面做饅頭，不僅美味而且更加營養！”
用料
主料
南瓜泥325克
面粉500克
酵母5克
花樣面食 南瓜饅頭的做法
1.
將酵母用壹點點溫水融化
2.
蒸熟的南瓜去皮壓成泥
3.
將南瓜泥，面粉，酵母水放入廚師機內桶
4.
啟動廚師機，1檔低速攪拌至無幹粉後轉4檔打至面團成型且光滑
5.
盆光面光，這樣就可以了
6.
稍微整壹下形，放入溫暖濕潤處發酵至兩倍大
7.
發酵好的面團（手指粘面粉在中間戳洞不塌陷不回縮）
8.
將面團平均分割成8個小劑子
9.
揉圓
10.
取4根棉繩，擺成米字狀，將面團放在中間
11.
將棉繩提上來綁好，不用勒很緊
12.
擺入蒸鍋，鍋底加熱水，蓋上鍋蓋醒發20分鐘，然後開火，上汽後蒸20分鐘，關火後燜5分鐘揭鍋
烹飪技巧
1、冬天冷，所以先用溫水溶解酵母，夏天就不用了，直接放進去揉面就可以了
2、南瓜泥的含水量不同，酌情增減
3、綁繩事先用油泡壹下以防粘連
4、和面：用手，面包機，廚師機都可以，揉到光滑均勻不粘手就可以了