材料:芹菜250g，黑豆芽100g，鹵豆皮130g，幹辣椒1。
調料:生姜5克，鹽3/4茶匙，65438+味精0/4茶匙，澱粉適量，熟植物油適量。
練習:
1，黑豆芽洗凈，芹菜洗凈切段。
2.姜切絲，幹辣椒切絲，豆皮切絲。
3.將鍋裏的水燒開，加入黑豆芽。
4.焯3分鐘後撈出備用。
5、另起油鍋，爆香姜絲和幹辣椒。
6.放入芹菜翻炒，然後放入鹵豆腐。
7.然後加入焯水的黑豆芽，加鹽。
8.翻炒約1分鐘，水澱粉勾芡，加入少許熟植物油炒勻。
金針菇拌豆皮
配料:金針菇(適量)、豆皮(適量)、香菜(適量)
練習:
1，豆腐皮絲；
2.金針菇用水燙壹下；
3、豆腐皮溺水；
4.將所有材料放入盆中；
5、醬油壹湯匙，香油壹湯匙，油壹湯匙，糖、鹽、味精壹湯匙，拌勻。
冬蟲夏草拌豆皮
配料:豆皮、冬蟲夏草和姜末。
練習:
1.將冬蟲夏草洗凈，用冷水浸泡。
2.大約半個小時後，蟲草花泡軟，然後撈出瀝幹，豆腐皮切絲。
3.將冬蟲夏草花和豆腐皮放入沸水中焯壹下，撈出浸泡冷卻，瀝幹水分備用。
4.將其加入蟲草花和豆腐皮中，加入姜末、鹽、味精、香油和辣椒油調味，拌勻。