1，甜豆
將蕓豆洗凈，加純凈水泡壹夜(在國內大部分地方，如果用生水泡，要麽會有發酵的味道，要麽會有很濃的氯味)。
多加點冰糖，多加點水。
在高壓鍋裏燉半小時
吃熱的，吃冷的，吃冰的都超級好。
2.鹹豆子
壹個豬肘，加上按照上面說法泡的豆子，黃酒，上海宴醬油，少許冰糖。
在高壓鍋裏燜半個小時，熱食很好吃。
如果加上半斤幹凈的皮，燉45分鐘，把骨頭全部去掉，把肉撕開，倒進盆裏，放涼，就可以做出好吃的涼粉了。
冰糖白蕓豆的做法
材料:
紅棗和白蕓豆
適量冰糖和桂花
練習:
1.將白蕓豆浸泡壹小時，放入鍋內用涼水泡開，同時加入冰糖。水燒開後，轉小火煮。
2.當豆子可以用筷子戳透時，加入洗凈的紅棗繼續煮半小時左右，至蕓豆軟爛，棗味溢出，即可上桌晾涼。吃之前加點桂花。
蕓豆的做法:
1、燉蕓豆:蕓豆碎成塊，長約壹寸。倒油，蔥燒開，蕓豆翻炒，倒壹點水，加點鹽。蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然後翻炒，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。也可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋至熟。也可以加入土豆塊壹起燉，也就是蕓豆和土豆。