將餅幹屑和奶油倒入壹起，仔細攪拌均勻。準備壹個6寸的活動底蛋糕模，然後倒入剛拌好的黃油餅幹屑，用力壓。這壹步壹定要做好。如果沒有壓實，脫模後的成品就會松散不成形。剛開始可以拿壹個小的平底的物體，壓大部分。然後用手指慢慢壓實細節。為了使它牢固，我會花很多時間在這裏仔細按壓，直到它完全變硬。之後我會把它拿到冰箱裏放至少半個小時，讓它更穩定。新鮮芒果切成大丁(用來鋪表面)、小丁(要加到生芝士蛋糕裏)和芒果泥備用。請盡量保持幹燥，排出多余的水分。這次我用了兩個中大型的艾文芒果來做這個生芝士蛋糕。鮮奶油和糖混合在壹起，不用把整個頭發打成線條狀，但全身還是會流動。打完之後，拿到冰箱裏備用。等它凝固後，從冰箱裏拿出來，放涼2分鐘，然後在模具外面裹上壹條溫熱的毛巾幾分鐘，下面放壹個杯子，把模具拉下來就可以脫模了。也可以用吹風機的熱風順著模具慢慢吹，然後脫模。我自己喜歡用吹風機。