北京食物構成

說起餃子，我想大家都會很熟悉吧！如今，餃子是速凍食品，想吃什麽就吃什麽。但是妳知道嗎？在北京，除夕夜的餃子是很講究的！素餡餃子是用來拜神的，他家吃的是肉餡。在餃子中，除了年糕等眾所周知的美食，老北京人還玩“豆醬”——壹種用皮、豆腐幹、大豆和綠豆制成的涼菜，顏色呈琥珀色，類似於“肉凍”。另外還有“芥菜墩”，是開胃的涼菜。節日裏，人們多吃油膩食物，容易生火，產生痰。這些涼菜可以彌補這個缺陷。

沙琪瑪，老北京人祭神祭祖的古老糕點，既是北京等少數民族的美食，也是北京人的必備美食。以前有除夕吃魚的習慣，壹定是鯉魚。起初是以祭祀神靈的名義，後來又與“吉慶有余”的吉祥語聯系在壹起。魚既是美味又是貢品。

老北京不僅有美食，還有歷史悠久的民居。

北京的房子大多是四合院。四合院是中國最常見、最古老的住宅形式。大多坐北朝南，正房在南，廂房在北，廂房在兩側。這裏陽光充足，四個房間由壹個院子緊密相連，俗稱“四合院”。它的布局是“壹前兩廂”，前室的位置在整個房子的中軸線上。寬度、深度、高度、裝飾都排全屋第壹。院子兩邊的廂房襯托著正房。院子是交通、采光、通風的地方，加上綠化，成為休息和家庭活動的中心。

老北京還有很多歷史值得壹看。北京人很熱情，隨時歡迎外國遊客。