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長寧區美食

長寧區的美食有凍豆、黃花魚燜面、紹興雞粥、三鮮餛飩、四喜烤麩、如意鴨卷鮮、烤地瓜等。

1、凍豆:早在明清時期,在左權縣已作為傳統小吃廣泛食用。特點是香、脆、脆、好吃。

2.黃魚燜面:黃魚燜面是蘭桂坊餐廳的招牌菜,鮮嫩的魚香,即食的味道。

3.小紹興雞粥:小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的海派小吃。雞粥黏滑,鮮香可口,雞肉鮮嫩爽口,營養豐富,越吃越香。

4.三鮮餛飩:餛飩餡不是鮮肉、開陽、榨菜,而是純肉。所謂三鮮盡在湯裏,雞蛋絲、蝦皮、紫菜三鮮,把鮮肉包在薄袋子裏,吃起來鹹、香、滑。

5.四喜烤麩:是經典的上海菜,也是老少皆宜的美味素食。所謂“四喜”傳統是指香菇、黃花菜、黑木耳、花生等四種食材,但現在也可以加入竹筍、豆芽或茶樹菇,做成“雙喜”、“八喜”。

6、如意鴨卷鮮:如意鴨卷新鮮鴨肉帶皮朝下放在碗裏,雞蛋攤成蛋皮,塗上蝦醬,卷成“如意”卷,蒸熟切片,包在鴨塊周圍,加調料蒸熟扣在大湯盤裏,雞湯煮開調味澆在大湯盤裏,是上海名菜之壹。

7.烤地瓜:又名烤地瓜、烤地瓜,上海人特別喜歡。尤其是冬天,上海街頭隨處可見外國人烤的紅薯。因為烤紅薯甜度增加,所以特別甜,遠遠的就能聞到烤紅薯的焦香味。