1，清洗豬脊骨，很多人用手洗肉，但是沒洗幹凈的肉會在湯裏發臭，肉會變得難吃。這個時候就會用到面粉。將豬脊骨放入盆中，放入適量面粉洗凈。面粉的強吸附性會把油脂和汙垢洗幹凈。
2、焯水，豬脊骨洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜料酒、胡椒粉等。要用溫水去腥、去腥、沖洗，不能用冷水，冷水會使肉脹縮，變成柴火。將洗凈的豬脊骨焯壹下備用，將土茯苓和五指毛桃洗凈。這兩種皮的麻點部分比較難清理，可以用百潔布或者小刷子清理。
3、砂鍋燉，用砂鍋熬湯，才能激發出五指桃的最大味道，給這個湯畫龍點睛。
4、掌握火候，火候也是決定壹個湯的好壞的關鍵，好了，五指桃豬骨湯要用高火燉半個小時，再改用小火燉壹到兩個小時才可以煮。
五指桃、黃茯苓浸泡十五分鐘。鍋內放入清水，燒開後煮10分鐘左右，再將泡好的五指桃、土茯苓、紅棗放入鍋中。時間到了，加鹽調味即可食用。
挑選五指桃的技巧
最好選擇野生的五指桃。野生五指桃品質更高，口感更豐富，生長不均勻，色澤深淺分布不均。
從外觀上看，棕色的五指桃質量很好。當然，不同土壤培育的五指桃也略有不同，所以要聞壹聞。好的五指桃摘下來會有淡淡的椰香，壞的五指桃會有硫磺味。