如果想吃人參果的心，可以把人參果切開，取出果核，然後去掉果核中心的纖維，只留下中心的肉質部分。然後把多肉的部分切成小塊，可以直接吃，也可以加到湯裏煮。也可以將人參核曬幹研成粉末，加入飲料或食物中食用。
但需要註意的是，人參果的果心含有大量的營養成分，但也含有壹些苦味成分，所以食用時要有所節制，不宜過量食用。人參果是壹種很貴的中藥材，價格也不壹樣。購物時，不要貪便宜，要選擇價格合理、質量可靠的產品。
購買人參果的註意事項
1.品種選擇:市面上的人參果品種很多，有高麗參、三七、黨參等。不同的品種功效和用途不同，購買時需要根據自己的需求和用途選擇合適的品種。
2.外觀質量:人參果外觀應為黑褐色或紅褐色，表面光滑，無明顯損傷或裂紋。同時，較好的人參果也要有明顯的人參香味，略帶苦味。
3.產地選擇:人參果的產地主要分布在東北、山東、山西等地，其中以東北的人參果品質最好。所以選購的時候可以優先考慮東北地區的品牌或者產地。
4.品牌口碑:在市場購買人參果時，建議選擇有壹定知名度和信譽度的品牌，避免購買假冒偽劣產品。