什錦罐頭裏有桃子、蘋果、荔枝、草莓、山楂、梨等水果。什錦水果罐頭是各種水果壹起做成的水果罐頭。制作時要註意:精挑細選瓶體無裂痕的玻璃瓶，玻璃瓶滅菌蒸罐時記得放冷水入鍋。
關火後，放壹塊布，擰緊瓶蓋。冷卻後，容器頂部空隙的空氣體積收縮產生負壓，可以使瓶子更加密封，消除外面的細菌。
什錦罐頭的步驟
配料:蘋果、南果梨、冰糖、橘子瓣。
1，準備水果，洗幹凈。
2、脫皮、去斑或者不太好的地方。
3、蘋果和南果梨去核，切成小塊放入鍋中。
4、加入適量的水，壹小把冰糖。
5.大火燒開後，小火慢煮至蘋果、南果梨略軟，加入橙瓣。
6.再煮幾分鐘，直到橙子變軟變好吃。
7.倒入經過消毒的無油無水容器中，冷卻後蓋上蓋子，夏天放入冰箱冷藏，食用時放回室溫。直接吃冰箱儲存的冷食對身體的傷害特別大，尤其是老人、婦女和兒童。這個季節常溫保存，兩三天就可以吃了。
8.水果罐頭壹定很硬。成熟的水果不適合裝罐。壹旦煮熟，它們會變軟和腐爛，色澤和味道都很差。酸味水果，直接吃不好，可以裝罐，好吃又不浪費。