2個雞蛋(約65克雞蛋)
2克鹽(根據每種口味)
2茶匙清水約20g(根據雞蛋大小調整)。
簡易蛋皮法
打雞蛋，加入壹點鹽和兩茶匙水。
將蛋清和蛋白混合均勻，做成簡單的蛋皮。步驟1
在不粘鍋裏刷油(不要太多)。第二步。
小火，鍋熱後放兩勺打好的蛋液(蛋液的量看自己鍋的大小)
快速轉動平底鍋，使蛋液均勻地覆蓋在鍋底上(壹個雞蛋皮大約有七寸盤子那麽大)。第三步
用鏟子或筷子將蛋皮邊緣傾斜，就可以把簡單的蛋皮翻過來。第四步
掀開雞蛋皮
薄，但不碎，簡單的蛋皮。第五步
第六步將簡單的雞蛋皮壹張壹張地疊起來
輕薄精致！
切碎和切塊都可以；拌涼菜做湯也好吃！
簡單的雞蛋皮方法步驟7
再粗壹點也很好看！簡單的雞蛋皮方法步驟8
營養，好吃又好看！簡單的雞蛋皮方法步驟9
技巧
1，雞蛋壹定要打散，鋪好的蛋皮才會平整光滑。
2.少放點鹽。
3，小火，小火，小火！！
4.壹次不能放太多蛋液，要根據自己鍋的大小來控制。
5.倒入蛋液後，迅速轉動鍋子，讓蛋液均勻地鋪滿鍋底！
6.用不粘鍋，鍋底不要刷太多油，否則蛋液容易浮起來或者碎掉。