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冬季小寒養生食譜有哪些?

小寒時節可以吃這些:

1、羊肉

“小寒”時是壹年中氣候最冷的時候,人們很容易被風寒侵襲,抵禦嚴寒最快速有效的辦法不是壹件棉衣,而是壹碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的,如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔壹起煮,加上大蔥和生姜調味,建議每周吃壹次,不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。

2、雞湯

老南京還有逢“九”吃壹只雞、每天壹個雞蛋的進補習慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說,雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中,營養成分大多會溶入湯中,極易於人體吸收,是冬季補氣補血的進補佳品,鈣質也多。母雞燉湯,搭配點養生材料會更好。家裏有什麽就放點什麽,紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的,也可搭配香菇、山藥、蟲草花,或者幹貝、海米都行,味道都鮮美平和。

3、糯米飯

廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,壹般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加壹些碎蔥白,拌在飯裏面吃。糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,利於驅寒。中醫理論上來說,糯米有補中益氣的功效,在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。