荔枝在每年的六、七月份成熟，但是在四月份的時候就有荔枝上市了。
荔枝成熟壹年四季均可進行，但在3-4月最易生根，早熟品種在2-3月，中熟品種在4月上中旬進行。這時，荔枝逐漸進入旺盛的生長活動時期，樹液流動旺盛，極易把韌皮部剝離，並且環剝後，傷口愈傷組織形成快，發根快，成苗早。
荔枝樹喜高溫高濕，喜光它的遺傳性要求花芽分化期有相對低溫，但最低氣溫在-2至-4℃又會遭受凍害；開花期天氣晴朗溫暖而不幹熱最有利,天氣幹熱或強勁北風均不利開花授粉。花果期遇到不利的災害天氣，會造成落花落果，甚至失收。
擴展資料：
荔枝的主要品種：
三月紅：因在農歷3月下旬成熟，故名。果實流心臟形，上廣下尖；龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯；皮厚，淡紅色；肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食後有余渣。
圓枝：果實短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果屬平；皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯；肉質堅實爽脆，香甜多汁，多數為大核。
淮枝：因含有桂花香味而得名。是最優良的品種之壹，果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆；龜裂片突起小而尖，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝，此兩者為桂味的特征；向黃白柔軟飽滿，核小，味很甜。
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