涼皮肉包子的歷史！

涼皮是陜西當地的特色小吃，所以被稱為陜西涼皮。陜西涼皮分為米粉和麥面兩大類。米粉是最受歡迎的，所以也叫米粉。當人們提到涼皮時，他們指的是米粉，尤其是漢中涼皮，Xi安涼皮，戶縣涼皮，秦鎮涼皮。涼皮歷史悠久。涼皮的傳說起源於秦始皇時期，距今已有2000多年的歷史。據說有壹年陜西戶縣秦鎮大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷提供稻谷。壹個叫李世兒的人做米粉，蒸成面粉送給秦始皇。秦始皇吃了之後喜出望外，每天下令制作，形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮米粉。

肉夾饃

據史料記載，臘肉在戰國時期被稱為“冷肉”。當時位於秦、晉、豫三角地帶的韓國，已經可以做臘肉了。秦滅韓後，制作技術傳入長安。文昌門遺址裏的餐廳名叫秦宇肉夾饃，意思是說這是壹家正宗的著名臘肉店。臘肉的做法是:選擇最好的硬筋肉，用鹽、姜、蔥、蘋果、肉豆蔻、丁香、枇杷、肉桂、冰粒、大香等20多種調料湯熬制而成。湯是用代代相傳的老湯熬制的，很少加水。臘肉之所以出名，是因為它與有著近80年歷史的臘湯密切相關。據說是從清代小販畢仁義的作坊買的，畢仁義作坊的老湯是他曾祖父傳下來的。當然，煙火也需要特別註意。正宗的臘肉色澤紅潤，嫩滑醇厚，肥肉不油膩。瘦肉很油，配上熱騰騰的饅頭很好吃。